Crema chantilly

2 tuorli d’uovo, 45 g di zucchero, 20 g di farina, 250 ml di latte, 1 confezione di panna per dolci.

Montate la panna per dolci e mettetela subito in frigo a raffreddare.

In un pentolino mettete i 2 tuorli, lo zucchero, la farina e il latte e, se volete, l’essenza di mandorla, e iniziate a girare. Più la crema inizierà ad addensarsi più dovrete girare energicamente per non farla bruciare. Quando il composto inizia a bollire, spegnete il fuoco e continuate a girare per evitare che si formi una patina sulla vostra crema. Lasciate raffreddare girando di tanto in tanto. Quando sarà fredda prendete la panna e unitela alla crema, amalgamate per bene ed voilà! Pronta per essere usata come farcitura nei vostri dolci! :)