Frittelle ai fiori di zucca

Che buone le frittelle ai fiori di zucca! E' un piatto tipicamente estivo, lo so, ma io a volta le preparo anche d'inverno perchè proprio non posso farne a meno. :) 

Ingredienti per 4 persone:
16 fiori di zucca, 200 g di farina, 1 uovo, acqua q.b., sale, olio per friggere.

Prendete una scodella, mettetevi la farina e l'uovo e amalgamate con una frusta da cucina così che non si formino grumi. Piano piano aggiungete un po' di acqua, tanta fino a quando il vostro impasto non risulterà semi liquido (un impasto troppo denso indurirebbe la vostra frittella). Quando l'impasto raggiungerà la giusta consistenza, aggiungete qualche pizzico di sale e girate ancora un po'.Ora mettete questo composto in frigo e pulite i vostri fiori di zucca. Quando i fiori saranno pronti, togliete l'impasto dal frigo, fate un'ultima amalgamata con la frusta e poi immergete i fiori nella pastella. Friggeteli poco alla volta in abbondante olio ben caldo. Appena saranno dorati, toglieteli dal fuoco, metteteli sulla carta assorbente e serviteli subito!
Vi ho fatto venir voglia? :) 

Broccoli di rapa in padella

Riuscire a far mangiare la verdura a tutti non è facilissimo, anche perché spesso si pensa a ricette light quindi poco invitanti! Quella che vi presento oggi, però, non è una ricetta di quelle leggerine ma un piatto molto gustoso che vi farà mangiare la verdura senza pensare troppo alle calorie! J

E' un piatto tipico calabrese, quindi di certo non mancherà l’aglio!

Ingredienti per 4 persone

1kg di broccoli di rapa, 2 spicchi d’aglio, olio extravergine d’oliva, sale.

Per prima cosa pulite i vostri broccoli, prendendo le foglie, le cimette ed eliminando invece i gambi duri. Lavateli per bene e metteteli in una pentola con dell’acqua per farli lessare (dovranno bollire per almeno 20 min.).

Quando vi accorgerete che i vostri broccoli  sono cotti, toglieteli dalla pentola e sgocciolateli ma non troppo. Prendete ora una padella capiente, mettete 4/5 cucchiai di olio e fatevi soffriggere l’aglio. Quando l’aglio si sarà rosolato per bene, toglietelo, spegnete il fuoco e aspettate che l’olio si raffreddi prima di buttare i broccoli in padella. Quando i broccoli inizieranno a cuocere state bene attenti che non manchi mai un po’ d’acqua per evitare che si brucino. I broccoli saranno pronti quando diventeranno verde scuro.

Serviteli ben caldi! J