Linguine al sugo di frutti di mare

Che buona la pasta con il pesce! Oggi ho deciso di pubblicare una versione delle linguine ai frutti di mare con i pomodori. Voi la preferite bianca o al sugo?

Ingredienti per 4 persone: 400 g di linguine, 200 g gamberetti, 4 calamari, 100 g di surimi, 1 confezione di pelati o 5 pomodori tipo san marzano, olio extravergine d’oliva, 2 agli, 1/2 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, sale.

Per prima cosa pulite e tagliate a pezzetti i calamari e i surimi. Se usate i pomodori, lavateli per bene, spellateli e tagliateli a pezzetti. In una padella con abbondante olio extravergine, mettete i 2 agli che toglierete quando saranno rosolati. Spegnete il fuoco e quando l'olio si sarà raffreddato, buttate i gamberetti, i pezzetti di calamari e i surimi, 

Tagliate a pezzetti non troppo piccoli i surimi e il mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato, incorporiamo i pelati o i pomodori e aggiungiamo il sale.Il sugo impiega pochi minuti a cuocersi. Quando sarà pronto, copritelo con un coperchio e mettete l’acqua della pasta. Quando le linguine saranno al dente, scolatele tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Buttate ora la pasta nella padella dove c’è il vostro sughetto e accendete il fuoco a fiamma media e fate terminare la cottura alle vostre linguine. Girate in continuazione aggiungendo, se vi sembrerà che il sugo si stia asciugando un po’ troppo, l’acqua di cottura. Mettete le linguine nei piatti e, se vi piace, fate una spolverata di prezzemolo! Servite subito in tavola!

Linguine ai frutti di mare

Le linguine ai frutti di mare ricordano molto il periodo natalizio, il cenone della vigilia di natale o di capodanno, ma anche i pranzi e le cene estive, quando si ha voglia di un piatto leggero ma gustoso..e il profumo di questo sugo non potrà che conquistarvi! J

Ingredienti per 4 persone: 200 g gamberetti, 200 g di cozze, 200 g di vongole, 100 g di surimi, 400 g di pasta, olio extravergine d’oliva, 2 agli, 1 bicchiere di vino bianco, prezzemolo, sale.

Per prima cosa puliamo il pesce: sgusciamo i gamberetti, puliamo le vongole con aiutandoci con della lana d’acciaio per eliminare la barbetta e gli eventuali residui attaccati al guscio e mettiamole insieme alle vongole in una pentola su fuoco medio/alto per far si che i gusci si aprano. Appena i gusci si saranno aperti potrete toglierle dal fuoco e prendere, con l’aiuto di un coltello, le cozze e le vongole, mettendo da parte qualche guscio che ci servirà per abbellire il nostro piatto. Tagliate a pezzetti non troppo piccoli i surimi. Ora prendete una padella ampia e alta, soffriggete l’aglio con l’olio (q.b.) e quando l’aglio sarà ben rosolato, spegnete il fuoco e toglietelo. Quando l’olio si sarà raffreddato riaccendete il fuoco, buttatevi i pesci, il sale e allungate a mano a mano con il vino bianco. Il sughetto impiega pochi minuti a cuocersi. Quando sarà pronto, copritelo con un coperchio e mettete l’acqua della pasta. Quando le linguine saranno al dente, scolatele tenendo da parte un po’ d’acqua di cottura. Buttate ora le linguine nella padella dove c’è il vostro sughetto e accendete il fuoco a fiamma media. Girate in continuazione aggiungendo, se vi sembrerà che il sugo si stia asciugando un po’ troppo, l’acqua di cottura. Mettete le linguine nei piatti e fate una spolverata di prezzemolo e qualche guscio decorativo! Servite subito in tavola!

Lo sentite il profumino? J

Pesto al basilico

Che buona la pasta al pesto! Un piatto estivo ma che ci piace anche d'inverno! 
Solitamente per una questione di tempo, siamo abituati a comprare il pesto pronto nei supermercati; 
oggi ho detto no! Avendo un po' di tempo a disposizione ho fatto un pesto "fai da te" e devo dirvi che è tutto un altro sapore!
Provate anche voi!

60 g di pecorino grattugiato, 45 g di parmigiano grattugiato, 3 mazzetti di basilico, 2 spicchi d'aglio, 55 g di pinoli, olio extravergine d'oliva, sale (opzionale).

Per prima cosa lavate per bene il basilico. Prendete poi un mixer o un frullatore e inserite tutti gli ingredienti e fruttale a più riprese. 
Facile vero? E la cosa più bella è che questo pesto potrete usarlo subito oppure congelarlo e consumarlo per i vostri pranzi veloci!
Buono buono buono! :)